2-巰基乙醇（2-Mercaptoethanol，簡稱2-ME）是一種有機化合物，化學式為C2H6OS。它是一種無色、有刺激性氣味的液體，具有兩個官能團：一個羥基（-OH）和一個巰基（-SH）。2-巰基乙醇在生物化學和分子生物學實驗中常用作還原劑、蛋白質變性劑和去垢劑。

在生物化學實驗中，2-巰基乙醇常用于蛋白質的還原，即將蛋白質中的二硫鍵還原為硫醇鍵，從而改變蛋白質的三維結構。這種作用對于研究蛋白質的結構和功能非常重要。此外，2-巰基乙醇還可以用于制備一些特定的蛋白質衍生物，如硫醇化酶和硫醇化蛋白。

在分子生物學實驗中，2-巰基乙醇常用于DNA和RNA的純化過程中，作為一種去垢劑。它可以破壞細胞膜和核酸之間的氫鍵，從而使核酸從細胞中釋放出來。此外，2-巰基乙醇還可以用于制備一些特定的核酸衍生物，如硫醇化DNA和硫醇化RNA。

需要注意的是，2-巰基乙醇具有一定的毒性和刺激性，因此在操作過程中需要采取適當的防護措施，如佩戴手套、口罩和護目鏡等。同時，2-巰基乙醇應儲存在陰涼、干燥、通風良好的地方，遠離火源和氧化劑。